中国冰淇淋产量70年增长500多倍
中国冰淇淋产量70年增长500多倍
2019-08-21 本文转自[食品商务网]
回眸新中国成立以来冰淇淋行业的发展,蔡云升认为大体经历了三个阶段。 发展缓慢阶段。自新中国成立后到国家改革开放前,受经济和社会发展水平制约,冰淇淋行业发展迟缓。全国各地国有和集体企业相继建立冷饮工厂扩大生产,但冷冻饮品年产量最高年份也仅8万吨左右,除极少数高端酒店自制中高档冰淇淋外,市场上销售的多为果味冰棍类,有些奶味品种也属低端产品。 空前快速发展阶段。从1978年改革开放到20世纪末,冰淇淋行业蓬勃发展,引进先进设备、外商投资、民企崛起成为这个阶段突出特点:京津沪等中心城市大力发展冷饮工业,引进的几十条冰淇淋生产线使我国冰淇淋装备水平迅速接轨国际;雀巢、和路雪、美登高等国际品牌登陆中国,提升了冰淇淋产品档次;蒙牛、天冰等民营企业进入冰淇淋行业,使竞争更为市场化。全国冰淇淋产量快速增长,1990年年产量已增长到54.33万吨,2000年达到140万吨,分别是改革开放前全国最高年产量的6.8倍、17.5倍,全国大、中、小冷冻饮品厂近3万家,产品品种3000多种。 量变到质变的新阶段。从2000年到现在是冰淇淋行业强身健骨、大浪淘沙并向品牌化、规模化发展的阶段。中国焙烤食品糖制品工业协会统计,全国冰淇淋行业2018年171家规模以上企业(主营业务2000万元以上)产量合计为239.54万吨,主营业务收入272.88亿元。2018年数据未包括大量主营业务在2000万元以下的企业以及占市场较大份额的软冰淇淋商业等。如全项统计,2018年全国冰淇淋产量应高于500万吨,是新中国成立前全国年产量约1万吨的500多倍。 本文转自[食品商务网],原文:https://news.21food.cn/61/2886500.html
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