欧洲食品安全局评估通过 「硒奈米粒子」可望成为食品包材新星！

来自食力 foodNEXT

2019/07/05

你应该要知道的食事
欧洲食品安全局针对活性物质「硒奈米粒子」使用于食品接触材料中的安全性进行评估，该机构认为硒奈米粒子作为抗氧化剂使用于食品包装且不与食品直接接触下，对消费者不会造成安全上疑虑。

撰文＝詹菀菁（国家环境毒物研究中心研究助理）

对于包装食品来说，很重要的是如何不造成健康疑虑而达到延长食品保存期限的目的，因此「活性与智慧型材料」受到越来越广泛的应用。欧洲食品安全局（European Food Safety Authority，简称EFSA）针对活性物质「硒奈米粒子（Selenium nanoparticles）」使用于食品接触材料中的安全性进行评估，该机构认为硒奈米粒子作为抗氧化剂使用于食品包装且不与食品直接接触下，对消费者不会造成安全上疑虑。

硒奈米粒子 有望应用于易氧化食品之包材

活性与智慧型材料系指食品接触材料中含有特定成分，可透过向食品或其周围环境释放或吸收某些物质来延长食品保存期限。根据制造过程，此含硒奈米粒子之食品接触材料为多层膜结构，硒奈米粒子被添加于中层作为抗氧化剂使用，其内层(通常为低密度聚乙烯膜)将该活性物质与食品隔开，因此硒奈米粒子并不会与食品直接接触。该食品接触材料可应用于所有易氧化食品，例如肉类、薯条、干果或鱼类等。

硒奈米粒子不与食品直接接触 使用上安全无虞

硒为人体必需之微量元素，根据我国第七版「国人膳食营养素参考摄取量」指出，19～70岁成人建议摄取量（Recommended Dietary Allowance，简称RDA）为每天55微克，而上限摄取量（Tolerable Upper Intake Level，简称UL）为每天400微克。

EFSA进行该食品接触材料之迁移测试，结果显示硒的迁移量为未检出，也因此认为此材料的应用并不会造成硒的暴露。该机构结论指出，在任何食品接触条件下，硒奈米粒子被使用于食品接触材料中且不与食品直接接触，其用于任何类型的食品对消费者并无安全疑虑。

【本文获国家环境毒物研究中心授权刊登，原文标题：[资讯] 欧洲食品安全局评估「硒奈米粒子」使用于食品接触材料之安全性】