进军火锅料理市场 丸子机、速冻机可为其添把力

转自中国食品机械设备网

【中国食品机械设备网 热点要闻】近日，笔者看到一则新闻，关于“杭州市民泡‘鸳鸯火锅温泉’温暖越冬”。当然，此“火锅”非彼火锅，不能食用。随着冬季的到来，火锅成了日常餐食或者聚餐的“爆款”。而各种丸子也成了火锅重要的食材。在保证丸子的劲弹口感与品质方面，丸子机、速冻机等作用明显。
 
　　笔者获悉，在第14届国际泳联世界短池游泳锦标赛的比赛场馆“小莲花”，某冷饮、水饺等速冻食品加工企业举办了一场新品发布会，推出新品火锅丸子，瞄准火锅料理市场。当下正值火锅消费旺季，而丸子是火锅料理不可或缺的食材之一，比如鱼丸、牛肉丸、猪肉丸、虾肉丸、蔬菜丸等。由于受到地域、口感和品质等方面的影响，消费者更青睐口感和品质俱佳的火锅丸子。