奶茶机器人或将成为未来茶饮店降本营收的“法宝

奶茶机器人或将成为未来茶饮店降本营收的“法宝
2019-02-12

　　【中国食品机械设备网热点要闻】时下，走在大街小巷，不难发现奶茶饮品店的“身影”。根据有关数据统计显示，2018年全国现制茶饮门店数超过40万家，年增长率高达70%以上。随着各式各样的茶饮牌子层出不穷，有力地促成了茶饮市场火爆的场面。不过，当下，传统茶饮店存在店面、员工成本高以及出品不稳定等问题，奶茶机器人有望成为未来茶饮店降本营收的“法宝”。

　　奶茶机制作速度快品类多样

　　有业内人士指出，随着市场消费升级，越来越多的消费者开始崇尚健康的饮食方式，对低糖、少糖、无糖以及低脂、低热量的茶饮品需求增加。目前，茶饮行业从果汁、奶茶，再到奶盖等，不同品类的茶饮品受到市场青睐。在此情形之下，茶饮市场或将迎来消费新趋势，这将对茶饮店的产品创新提出高要求，如何更好地迎合茶饮市场的消费新趋势，是企业值得考虑的问题。

　　其实，当下进入任何一家奶茶店，你都可以发现奶茶饮品种类众多，有果汁奶茶系列、奶茶系列、奶盖系列、果粒奶、果汁茶饮以及纯茶饮系列等等，可以满足不同消费者的喜好需求。当然，奶茶饮店对产品进行创新，提供多样化奶茶品的种类，有利于迎合更多消费者的喜爱，但是店家还需要考虑一个问题。在奶茶饮品制售过程中，如何快速、准确地制售不同消费者需求的茶奶茶饮品？

　　目前，市面上出现了专业的全自动奶茶机，主要采用微电脑控制及组合设计技术，能够根据消费者需求快速地将超过5种的浓缩原料按照一定的比例进行混合，混搭出不同奶茶饮品，一机可以实现制作5类30多种口味的茶饮品，制作效率高，速度快。与此同时，还可以对浓浆原料依照比例进行稀释，智能化设定比例，定量精准，减轻制茶工作人员的劳动强度，提高茶饮品整体制作效率，减少消费者等待时间。

　　奶茶机器人或将成为茶饮店降本营收的“法宝”

　　毫无疑问，目前，大多数茶饮品店的茶饮制作主要依托人工操作。虽然工作人员利用奶茶机提高茶饮品的制作效率，但是毕竟传统茶饮品店需要店面、员工、培训、管理等成本的投入。此外，由于茶饮品店员工流动性较高，导致员工的水平参差不齐，制作的奶茶饮品标准不一，口味无法保证。再加上智能机器人的发展与应用，以及无人零售集中爆发，有企业瞄准了无人机器人奶茶店这一方向。

　　据一业内人员介绍，传统奶茶在成本上很难把控，而奶茶机器人店可以通过智能售卖系统和协作机器人的应用，很好地代替茶饮店前厅服务人员和茶饮调制人员的工作，大大节约用工成本，同时能够实现所有奶茶饮品以标准的配方出品，确保茶饮品口味统一，满足不同消费者口味需求。

　　笔者获悉，机器人奶茶体验店在杭州开业。与传统奶茶店相比，利用机器人制作奶茶，降低了至少60%的员工成本和近一半的店面成本。据了解，消费者只需要在触摸屏上选择自己喜好的奶茶，奶茶机器人会询问是否“加糖或加冰”，消费者根据需要回答即可。确认订单后，奶茶机器人就开始制作，调配茶里的牛奶比例、茶杯大小、冲煮浓度和温度以及把控加糖量，最后搅拌。制作速度快，整个过程不到2分钟。

　　奶茶饮品不仅受到越来越多年轻人士的喜爱，而且其所占的市场份额也越来越大。随着茶饮行业门店越开越多，不同茶饮牌子之间的竞争越加激烈。传统茶饮店通过创新产品，丰富产品品类，并利用奶茶机提高茶饮品制作效率，保证产品口感。诚然，其也存在人员流失率高，员工成本高以及出品不稳定，原料损耗大等问题。而奶茶机器人应用或将成为未来茶饮店降本营收的“法宝”。

文章链接：中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/news/detail/132795.html

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