45秒上餐 无人面馆上海开张

来自中时电子报

卤豆集团策略长彭思舟与创业伙伴共同催生亚洲第1台热食贩卖机「妖怪移动面馆」。（卤豆集团提供）

2018年05月31日 04:10 旺报 记者李锌铜／综合报导

两种口味可以选择（左）。一次性轻便包装，可带回家或者办公室享用。（取自网易）

选择喜爱的口味，线上付款，等待45秒，一碗由机器人煮的面条就热气腾腾地出现在食客面前。这一现煮立食模式的「卤豆无人移动面馆」29日在上海正式持证开业，这也是目前大陆唯一的「冷冻现制热食」无人中式速食自动贩卖机。

卤豆无人移动面馆早在去年10月底，就已在上海白领人群中走俏，后来因超范围经营被监管部门喊停。这台结合了上海、台北、香港三地四个青年创业梦想的机器，最终在5月18日获得了上海首张「自动售货、现制现售」，热食类食品制售营业范围的食品经营许可证。

奇思妙想结合科技

上海的马齎、台北的彭思舟、宋例明以及香港的周剑光在一次闲聊中，意外催生出卤豆无人移动面馆的奇思妙想。为让创意成为现实，四位创办人曾结伴奔赴大陆许多城市，从形形色色的面中寻找灵感，也曾经四处网罗机器人、云计算、烹饪、行销等各领域的人才。如今，卤豆无人移动面馆已经发展到第四代，并在上海金山成立了专业智慧煮面自动贩卖机、无人移动面馆研发中心，成为名副其实的「中国智造」。

中国智造进军全球

「第四代卤豆无人移动面馆已经实现全套智慧化，只要设备通电，在上海的办公室中，通过资料链，就可以知道目前市场上所有卤豆无人移动面馆的状态，包括是否需要补货补水，设备是否损坏等。」马齎表示，除了大陆市场，卤豆无人移动面馆自2017年12月在美国市场登陆后，还与美国YO-KAI EXPRESS成立合资公司，将完成美国3年600台终端铺设的计画。

目前卤豆无人移动面馆单机日均销售量约为60-80碗，单机平均日均售卖率90%，上海地区已完成100点位的合作意向，今年预计将在上海、北京等地增加1000台设备。

马齎表示，除了目前北京、上海、美国市场的试点外，将不断扩张。卤豆已和香港、台湾方面接洽。他说，自动贩卖机等概念是从日本传过来，卤豆最大的愿望就是在更成熟后，将模式反向带到日本，让「中国智造」走向全球。

(旺报)