2018台北国际烘焙暨设备展城市面包大赛竞赛主题作品「台湾好滋味」菠萝面包塔惊艳亮相

来自HiNet新闻

民众网 2018/03/08 19:44

【记者钟翠珠台北报导】台湾跨越亚洲主导三年一度的国际烘焙赛事-城市面包大赛，此次以「台湾好滋味」菠萝面包为主题，订3/15-18于台北南港展览馆1馆1F及4F举行，(7)日特由北市糕饼商业同业公会高垂琮、北市观传局副局长陈誉馨、北市糕饼公会理事长副理事长周正训、大展主委郭建伟、北市糕饼荣誉理事长尹玉仙及展昭国际企业总经理林茂廷以高达一公尺，具有五层不同主题面包所组成的面包塔，共同揭开全球首座由主办单位指定的菠萝面包作为此次竞赛的主角，就是要让台湾烘焙业的美誉在国际发光发热。

北市糕饼商业同业公会理事长、同时也是国际华联烘焙总会理事长高垂琮表示，在台湾，烘焙产值每年超过600亿，并持续成长中。而咖啡产值也不遑多让，烘焙产业在随时代潮流转型下，现今业者多以复合模式经营，咖啡并加入阵容，成为并驾齐驱的两大主角。以往，在咖啡厅喝咖啡都配附甜点或烘焙轻食，而现在则是烘焙店也购入咖啡供加选，咖啡元素的导入更是今年烘焙展的一大突破，因此，参展的咖啡展摊高达89个摊位，已成为复合咖啡烘焙餐饮经营的新蓝海。此外，展览期间也将举办B to B的商业论坛，再次扩大消费者最引颈期盼的烘焙生活讲座，让更多民众体会生活化的趋势。

赛事执委吴宝春解说，此次选择「婚礼菠萝」作为大赛的主题面包，最重要的原因是希望藉由在台湾有国民面包地位的菠萝，透过赛事竞技，让所有国家的选手认识，这是在他多年出国竞赛后所发下的宏愿，希望藉由此次竞技的机会，让世界认识台湾。

揭示发表的婚礼面包塔，在元素上特别以咖啡为原料制作，象征2018台北国际烘焙暨设备展能顺利将咖啡元素导入，让两大产业的复合更加强化，形成有力的市场趋势。

「婚礼波萝面包」总体由台湾第一位获得世界面包大师殊荣的吴宝春师傅以及甫获世界面包大师(艺术面包)的王鹏杰所发想，每一层设计均别具巧思，福利面包提供两款作品，包括：甜面包以及法国长棍，法式金沙可颂及迷你可颂则由岩岛成所设计，一之轩选择以草莓特制康营养三明治，吴宝春则提供紫米及原味两款菠萝，营造出婚礼的浪漫氛围，每款面包都是此次国际赛事的重点。



图说：(左至右)展昭国际总经理林茂廷、北市糕饼商业公会荣誉理事长尹玉仙、北市观传局副局长陈誉馨、北市糕饼公会理事长高垂琮、北市糕饼公会副理事长周正训、大展主委郭建伟共同揭开全球首座由主办单位指定的赛事产品–菠萝面包塔。