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2018-02-10 06:04:48 来源：河北新闻网
【网媒走转改】年货市场的“舌尖保安”
2月9日，石家庄市长安区市场监督管理局广安所的工作人员魏文超（左二）和同事在位于石家庄国际博览中心的年货市场上巡查，保障年货市场的食品安全。 记者陈建宇摄
2月6日上午9时，老魏又一次来到位于石家庄国际博览中心的年货市场。
老魏叫魏文超，人称“舌尖保安”，他是石家庄市长安区市场监督管理局广安所的工作人员，眼下他要做的工作就是保障年货市场的食品安全。
年货市场里人来人往，商品琳琅满目，光农产品、食品展位就有100多个。
在一个经营真空包装牛肉套皮的展位前，老魏停了下来。
“请出示一下您的证照，谢谢。”老魏对展位里的工作人员说。很快，工作人员将一沓资料递到老魏手中。
经过仔细翻阅，这个展位营业执照、食品生产许可证、第三方检验检测报告、购销台账等一应俱全。老魏又从冰柜中拿出一包牛肉套皮仔细查看外包装。“这上面写的是-18℃以下冷藏，您这冰柜能达到要求吗？”老魏问。
“能啊，达不到的话食品容易变质，您看这冰柜上有温度显示，-19℃。”
老魏边听边看，最终放下心来。
在一个经营散装重庆腊肉腊肠的展位前，蒋世华正在向过往的人招呼生意。展位上方的广告布上，除了产品介绍，还悬挂着蒋世华的健康证。
查看营业执照、食品生产许可证后，老魏又“研究”起第三方检验检测报告。
“腊肉腊肠这类食品，要特别注意亚硝酸盐这一项。”老魏发现，检验检测报告中显示，亚硝酸盐“未检出”。“国家规定腊肉腊肠这类食品可以使用亚硝酸盐，但是每公斤食品亚硝酸盐含量要在20微克以下。这说明他家的腊肠没有使用亚硝酸盐。”
“做生意要讲良心，尤其是食品，不能害人，马虎不得。”蒋世华说得很诚恳。
国际博览中心的这个年货市场已经开办三年了，严把食品安全关是承办方的第一要务。“食品安全，关系到老百姓的生活质量、生命安全。我们对食品经营户的要求也是一年比一年严格，对进驻年货市场的商户是层层把关，严防不合格产品流入市场。”承办方端正文化传播有限公司总经理赵振宙说。
年味渐浓，除了年货市场、各大超市，餐饮业也是食品监管的重要领域。石家庄市当前正在开展食品药品安全领域风险集中排查整治“百日行动”，通过开展重点区域、重点品种的监督检查，努力守护人民群众“舌尖上的安全”。
下午4时30分，石家庄市长安区市场监督管理局中山所所长张彩欣带领两名同事走进勒泰中心一家火锅店。
“节前用餐客人多，年夜饭预订也很火爆，我们这段时间加大了对餐饮单位的检查力度。”张彩欣介绍，勒泰中心包括庄里街有132家餐饮单位，他们几乎每天都要来这里抽检，及时发现安全隐患。
在这家火锅店的后厨，洗碗间、配菜间、储物间……每一个环节他们都检查得特别认真。
“这是一款来自澳大利亚的肥牛。”在配菜间，配菜工一边将牛肉切片一边说。
“请出示一下入境货物检验检疫证明，谢谢。”张彩欣说。
检查完毕，没有发现任何问题，他们又奔向另外一家饭店。“我们希望每一家都没有问题。”张彩欣笑着说。 （记者王峻峰）
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责任编辑：张永猛
