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2017-12-02 11:50 鱼丸/奶制品
提示：
很多营养学家都说过一句话，“少吃人造的，多吃天造的”。
为了满足人们对食品色、香、味和口感的追求，人造食品应运而生，但在一饱口福的同时，人造食品正悄悄损害我们的健康，专家提醒，下面这些人造食品能少吃就少吃吧！
下面
我们就来听听
专家是怎么说的
指导专家
中国疾控中心营养与食品安全所研究员 霍军生
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红
国家高级营养师 丁敏敏
人造奶油——心脏病的罪魁祸首
代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等
霍军生解释，“天然奶油”是从鲜奶里提炼出来的，除了鲜奶中的脂肪，其余就是水分或奶中的成分，吃起来口感香甜，但成本较高。
“人造奶油”则是将植物油经过加氢处理，将其变为固体，再加入一些香精、色素、防腐剂等，来模仿天然奶油的形状和口感，。
这些人造奶油在日常饮食中很常见，如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都有。
人造奶油是心脏疾病高发的重要诱因，长期过量食用还可能诱发肿瘤。
派酥类食品——添加剂里加食品
代表食品：巧克力派、蛋黄派、蛋黄酥
这些食物确实很美味，但你看看成分表就会发现，剔除基本成分，其余数十种原料都是添加剂。可以说，这是在添加剂里加食品！
派酥类食品虽然美其名曰“非油炸”，但脂肪含量可不低。
范志红说，人类的美味公式就是：高脂肪+甜味+酥软的口感。
符合这一公式的食品，不管中西风格，都会十分美味。
这些食品是典型的高脂肪、高能量、高钠的垃圾食品，几乎不含营养，多吃必然有损健康。
人造海味食品——营养差危害大
代表食品：鱼丸、虾丸、蟹棒
鱼丸、虾丸、蟹棒等是很多人涮火锅的必备食材，然而，这些以廉价鱼为原料加工制成的人造海味产品，不但没营养，吃多了对身体也有害。
丁敏敏表示，这些食物中含肉非常少，但一颗肉丸中可能含香精、色素、食用明胶、增白剂等十余种添加剂。
既然肉含量少，怎么保证口感呢？只要加点“高弹素”就能让丸子“Q弹”；再加入点“卡拉胶”，能让丸子吃起来有肉的感觉；再加点鱼肉香精，就是鲜味十足的“鱼丸”了。
人造加工肉食——亚硝酸盐致癌
代表食品：火腿肠、培根、肉罐头
这些人造加工肉制品中都含亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品。
摄入过多亚硝酸盐会诱发食物中毒，出现头晕头痛、恶心呕吐、胸闷气短等不适，长期食用还有致癌风险。
范志红补充，火腿肠、肉罐头为了口感更佳，都会加一定比例的肥肉和淀粉等，就造就了高脂肪、高碳水、低蛋白的低营养肉类。
说白了，吃人造加工肉制品没什么营养，还不如好好地吃点鲜肉。
人造鱼翅——损害肾脏及消化系统
代表食品：鱼翅名贵等
鱼翅名贵，每份动辄几百上千元，请客点此菜，似乎很有面子。于是乎，人造鱼翅大行其道了。
今年1月，央视曝光了人造鱼翅的真面目，原来是用明胶和色素合成的，成本低廉。如果吃了这种鱼翅，对人体没有危害倒也罢，但是，这种鱼翅从合成，到鱼翅精调制，含有大量损害人肾脏及消化系统的物质。
据业内人士透露，人造鱼翅已占鱼翅消费的四成。这样花了大价钱吃下对身体有害的虚荣行为，你还会做吗？
人造黄油——心血管疾病及II型糖尿病
原料：植物油、氢气
但是到了上世纪90年代，科学家发现，植物油经过高温处理后，其化学组件虽然没有变，但立体结构变了，变成反式脂肪酸了，对心血管的危害比天然黄油还要厉害，会显着增加心血管疾病以及II型糖尿病的发病率，并影响婴幼儿的发育。但这个时候，人造黄油已经形成一个产业了，要想禁止是不可能的了。
辨别方法：看食品标签中的成分，若标有氢化植物油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、起酥油等字样的食物，尽量避免购买。
温馨提示
可以说人造食品是在粮食紧缺的新环境下应运而生的。当然也不可否认，人造食品为我们的味蕾提供了更多的选择。然而，人造食品有些对我们人体健康没有多少伤害，有一些却对我们的身体大有损害，日常我们应该少吃慎吃。
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