食得安心︰每日勿饮多过一杯咖啡

来自苹果日报

咖啡（图）和茶深受港人欢迎，不少人甚至每天喝咖啡或茶比喝水还多，然而过量摄取咖啡因有机会上瘾，或出现心悸或血压上升等情况。成人每天咖啡因摄取量最好在200毫克或以下，即约一杯咖啡。

食物安全中心近年在本港各类食肆搜集了80款咖啡和奶茶，结果显示茶餐厅以浸煮方法配制的咖啡，含有最多咖啡因，而港式奶茶也不相伯仲，咖啡因含量较一般中国绿茶或乌龙茶为高。其实市面上还有很多其他类型的饮品含有咖啡因。有些是饮品原材料含有天然咖啡因成份，如朱古力饮品，有些则是添加的咖啡因，如可乐汽水及能量饮品。

咖啡因一般被认为安全，但每摄入超过300毫克咖啡因，便属大剂量摄入，有可能引致急性中毒，出现包括头痛、作呕、精神亢奋、焦虑、心悸和失眠等症状，但不同人士的新陈代谢速度不同，对咖啡因的反应亦会有差异。

另外，长期摄入少量咖啡因，如每日100毫克（相等于一杯比较淡的咖啡），可导致人体对咖啡因出现依赖性。如果一天不喝茶或咖啡，就会出现断瘾症状（Withdrawal Symptoms），如头痛、疲倦、乏力、无法集中精神工作、情绪低落等。另外，咖啡因亦会干扰钙的吸收，增加骨质疏松的风险。

若喝咖啡或茶后出现心悸、血压上升等情况，应立即停止饮用，若有每天饮用咖啡或茶的习惯，最好保持每日份量在200毫克或以下。家长应避免让子女饮用含咖啡因的饮品，如汽水和能量饮品等。

撰文：香港专业教育学院（IVE）应用科学学科
隔周三刊出

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