氮气＋冷萃星巴克创新技术打造咖啡新品

氮气＋冷萃星巴克创新技术打造咖啡新品
2017-05-19

【中国食品机械设备网科技动态】天气热了，各式冰爽十足的饮品也回归了。带气碳酸饮料是许多人钟爱的饮料。如果我说咖啡也可以带“气”，你一定觉得我异想天开，脑洞开的太大。其实，星巴克北美市场在去年率先推出“气致冷萃咖啡(Nitro Cold Brew)”，今年这款“气致冷萃咖啡”的新产品，出现在中国大陆15个城市、110多家星巴克门店的菜单上。

氮气+冷萃星巴克创新技术打造咖啡新品

　　

一款爆款产品的背后，往往隐藏着2个研发维度：专业度和投入度。每一杯咖啡经过十几个小时低温萃取，每天对机器进行调试，出品温度(2-4度)、泡沫厚度(1-2cm)和沉降时间都制定了精微的标准；食品级氮气与冷萃咖啡独立储存，制作瞬间在线混合，让每一杯都即刻新鲜；专为气致冷萃咖啡定制研发制冷系统，每一步智能温控；星巴克西雅图咖啡研发团队，经过数十次不同的尝试，拼配出专属的、带有香甜巧克力和淡淡柑橘风味的冷萃综合咖啡豆。

　　科普时间，请自行划重点！星巴克气致TM冷萃咖啡，光从名字上看，你可能看不出哪里神奇。它的独特之处在于，在制作过程中采用了一种特别的加工方式，在低温慢速萃取和制作极为耗时的冷萃咖啡中，通过精妙工艺注入氮气，即氮气+冷萃咖啡，让杯中充满细微绵密的泡沫层，使口感如奶油一般顺滑，更加甘爽沁甜。目前，这款咖啡每天是在成都和重庆指定门店限量供应。如此诱人的咖啡，一定要早早到店体验。

氮气+冷萃星巴克创新技术打造咖啡新品

　　咖啡在注入玻璃杯的那一刻，富含绵密气泡的气致冷萃咖啡就会沿着透明的杯壁如微型瀑布般倾泻而下，气泡在光影中升腾。喝上一口，泡沫如天鹅绒般顺滑，轻轻滑过唇间，同时舌尖已经传来自然清新而悠长的回甘，而甘甜的芬芳已然印入脑海之中。就在那一瞬间，各个感官自然交互，带来全方位的惊喜体验。

　　根据星巴克咖啡大师的建议，在店内饮用这款气质TM冷萃咖啡口感最佳，12秒内喝下第一口，拿到手里3分钟是感受“神奇”的最佳时间。因为，3分钟后绵密的泡泡会慢慢消失，从奶咖色变成黑啤一般的深棕色。

　　气致TM冷萃咖啡惊艳的味道，不光只有特殊的加工方式，还要归功于星巴克冷萃专属的咖啡豆和独特的萃取工艺。经过60多次不同的尝试，星巴克西雅图的咖啡研发团队，精心拼配并烘焙出这款专属的冷萃综合咖啡豆。其中约70%来自哥伦比亚,具有顺滑馥郁伴有微甜的巧克力风味；另外30%则来自非洲，带来特别的柑橘般风味和细腻的味觉感受。两者相得益彰，口感更加馥郁顺滑。

(来源：腾讯大渝网原标题：星巴克创新气致冷萃咖啡全新口感世界真奇妙！)
文章链接：中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/news/detail/123471.html

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