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「老干妈」辣酱卷入矿物油食安风波

「老干妈」辣酱卷入矿物油食安风波
2017-03-24

来自食力 foodNEXT

撰文=张越评

作为一家年营业额高达45亿人民币,每天平均卖出200万瓶,被称为「世界第一辣酱」的「老干妈」辣酱,对中国人来说可谓无人不知、无人不晓,在中国同类产品中更是占据了半壁江山,2017年3月却传出老干妈创办人陶华碧退出股份的新闻纷扰,除此之外更卷入了一场食安风波中。

继德芙巧克力在中国被爆出矿物油超标之后,老干妈、海天、翠宏、老干爹、友嘉等多款油辣椒产品,也被中国优恪网送到德国实验室检测出矿物油,其中涉及的品项包含老干妈风味豆豉油制辣椒、海天私房豆豉酱(香辣)豆豉油辣椒、翠宏香辣红油、好人家红油辣椒、老干爹风味豆豉油辣椒和老干爹三丁油辣椒、友加熟油辣椒等。

在辣酱新闻出来的几天前,德芙丝滑牛奶巧克力才被优恪网匿名采买并送德国实验室检测,结果显示17~35个碳的矿物油芳香碳氢化合物(Mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH)或饱和碳氢化合物(Polyolefin oligomeric saturated hydrocarbons, POSH)含量大于每公斤4毫克,据德国联邦风险评估研究所认为,虽然矿物油芳香碳氢化合物(MOAH)对身体的危害还不能完全确定,但其中还是可能含有可致癌的多环芳香烃。

优恪网引用了欧盟食品安全局2013年的评估报告,认为中低黏度的矿物油饱和碳氢化合物(Mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH)类物质可能在动物体内积聚,并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。但中国食品安全专家钟凯表示,所有物质的蓄积作用都是在摄入量较大、人体来不及代谢掉的情况下才会出现,而该报告对摄取量避而不谈就会变成混淆视听。

钟凯认为矿物油在食品、药品和化妆品中的应用已经超过一个世纪,国际食品法典也允许食品级矿物油作为食品添加剂使用,例如产品被膜、防黏、润滑等,美国、欧盟和国际标准中也均无矿物油在食品中含量的相关限量,不过德国联邦风险评估研究所(在一份德国日用品法的修订草案中)则曾建议,从包装转移到食品上的MOSH量(17~20个碳)应该控制在每公斤4毫克以内。

钟凯认为食品中含的矿物油限量,与优恪网援引德国风险评估中建议的食品包装转移量并不相同,「食品的限量和包装转移量没有换算关系,这样比较是移花接木」。2017年3月9日,优恪网针对此事采访德国独立商品比较测评机构KO-TEST主编Jürgen Stellpflug,得到的回覆也是「关于食品中残留的矿物油在人体内蓄积的问题,首先要考虑到人体对其的摄入量。当然,到底体内蓄积了多少量的矿物油就会对人体产生危害,这个问题的答案因人而异,还没有一个一定的答案」。

优恪网执行长吴峥则对此表示,虽然矿物油在食品的含量上没有标准,「我们之所以选取德国权威机构的数值作为测评标准,我们的任务是给消费者把关,而不是给厂家一个宽松的指标,虽然不清楚吃多少含矿物油的巧克力或辣椒油会带来危害,但是我们优恪有责任指出这些风险因素,消费者有权力选择更好的东西」,吴峥如此解释。

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