新技术让食品“自带”抗菌效果延长保质期无需防腐剂

新技术让食品“自带”抗菌效果延长保质期无需防腐剂
2017-02-18

【中国食品机械设备网科技动态】食品添加剂是食品工业发展重要产物之一，它能给食物增色增香，还能延长保质期。但一般消费者都十分不喜欢添加剂较多的食品。未添加防腐剂的食品一般保质期较短，且易被细菌污染。如果食品能自带抗菌效果，不需要防腐剂也能增强保质期就再好不过了。日前，每个一公司就推出植物来源广谱抗菌风味技术，可抵御革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、霉菌、真菌和酵母菌等。

新技术让食品“自带”抗菌效果延长保质期无需防腐剂

　　美国PLT健康方案公司近日推出了一种新型风味技术PhytoShield，据称该技术可以提供广谱的抗菌活性，进而增强包装食品和饮料的保质期。该公司表示，其一直以来都积极开发天然风味技术，这种技术比一些合成防腐剂更加清洁。

　　据媒体了解，该技术由FSI公司开发，其中的全谱抗菌性来自于生物黄酮素、多酚、香料和其它有机酸的协同作用。PLT表示，该技术可抵御革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、霉菌、真菌和酵母菌。

　　PLT副总德温斯塔格表示，FSI通过常用的天然成分研发出了不含防腐剂的抗菌香料，他认为这可以解决很多人工香料甚至其它一些天然香料无法解决的问题，如容易酸败的问题。而且这些产品都是不含转基因的，是有机的，可以忍受2-10的PH酸碱度，最高耐温可达130摄氏度。随着越来越多的企业抛弃合成香料，而转向天然香料，这为新产品提供了商机，如用FSI的新配方保护产品的质量，延长产品的保质期。对于还在使用合成香料的企业，PLT则可以为其提供清洁标签。

(来源：环球食品博览原标题：PLT推出植物来源广谱抗菌风味技术)
文章链接：中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/news/detail/121609.html

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