西方速食登陆 监管亮红灯

    
东方卫视日前揭露肯德基和麦当劳等业者的上海肉品供应厂将过期肉重新包装出售，再度掀起食安疑虑，也凸显西方速食连锁业者在中国扩张太快的后遗症。

美国福喜集团（OSI ）已为旗下上海厂供应过期肉及其他违规事项道歉，但对在中国快速扩张的西方速食业者而言，OSI这类合作伙伴非常重要，无法轻易被取代。

部分美国速食业者多年来大力拓展中国市场，每年在当地新开上百家分店。为大量供应标准化的产品，除了从零开始在当地创造供应链，就只能依赖既有的美国供应商。

但中国食品加工厂大多数规模太小，或毫无为庞大的外国连锁店服务的经验。肯德基与必胜客母公司百胜餐饮，在当地有近6,400家分店。麦当劳在中国约有2,000家门市，今年预计新开逾300家。

Technomic的弗兰兹说，麦当劳等业者试着在亚洲复制美国的营运方式，采用专门的供应商。肯德基则选择与中国国营企业合作发展当地供应链，这让肯德基具有更多弹性，却也提高监管难度。但长久下来，两家业者的供应管道逐渐混合。