美修订食品标签法规定义“无麸质”

转自：中华印刷包装

8月5日，美国FDA就定义“无麸质”一词，修订了美国法规21CFR第101部分食品标签法规。此次修订将有效帮助麸质过敏人群，将于今年9月4日起生效。
 
根据最新修订内容，“无麸质”食品标签要求如下：一是要标注“无麸质”的食品绝对不能含有以下任何一项，包含麸质谷物的配料（如斯卑尔脱小麦）；来自于含麸质谷物的配料，未通过加工去除麸质的（如小麦粉）；来自于含麸质谷物的配料，通过加工去除麸质，而其麸质含量仍为20ppm或超过20ppm的（如小麦淀粉）。二是食品中不可避免含有麸质时，含量应低于20ppm。
 
2006年1月，美国FDA就实施了《食品过敏原标签和消费者保护法案》。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，对于大多数人来说容易被胃肠道消化，然而少部分人却不能消化麸质蛋白，会引起过敏反应，最常见的病症是乳糜泻。