来自苹果日报
出版时间:2019/03/13 00:10
台北市市长柯文哲与台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮一同为2019台北国际烘焙暨设备展与第一届汉饼创新大赛加油「打气」。厂商提供
台湾的烘焙实力继吴宝春、王鹏杰等人分别拿下世界面包大师赛冠军后,不但愈来愈受国际瞩目,连带也带动了烘焙业的发展与更多人投入,缔造出每年超过600亿元的烘焙市场商机。而颇具规模且已举办多年的「台北国际烘焙暨设备展」也将于本周五(15日)起至3/18期间,在南港展览馆举办,昨日台北市市长柯文哲,也联袂台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮出席展前记者会,为本届台北国际烘焙暨设备烘焙展以及首度举办的「汉饼创新大赛」加油「打气」,期待台北市店家有更精彩的呈现外,并有机会成台北市今年的最佳观光伴手礼。
光是去年参展人潮就突破15万人次的「台北国际烘焙暨设备展」,除了国内参与的厂商外,并有来自国外的参观者超过1300位。柯文哲市长致词时也表示,台湾烘焙业的实力闻名世界,从2008年起,陆续有很多世界烘焙竞赛的冠军选手都是诞生自台湾,而台湾的烘焙原物料、机器设备也因精密的品质以及完善的维修技术大量进军国际,台北国际烘焙暨设备展为台湾烘焙经济扮演着十分强大的角色。台北国际烘焙暨设备大展从一开始举办时的100摊,成长到近年的1000多摊,成长十多倍,台湾的烘焙业已是国际知名,从原料到设备,已是一个完整的产业链。
而今年首度举办的「汉饼创新大赛」,最后有15队入围决赛,台北市就占了8队,柯文哲市长也很肯定台北市业者的实力同时并「私心」期盼台北市的店家夺下桂冠,成为台北市最佳观光伴手礼。主办单位台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮指出,今年烘焙展的规模又再次创新高,共417个厂商参展,总计1800个摊位,在各项国内外竞赛持续举办的刺激以及各大跨界产业进军烘焙业,让「全民疯烘焙」已蔚为趋势,预估今年将有机会突破16万人次;参展厂商以原物料、设备、烘焙周边最多,如面粉等原物料与设备、包装厂商都持续成长。除此之外,国际参展的厂商更是逐年增加,今年就计有来自法国、德国、中国大陆、香港、印尼、日本、美国等,共13个厂商参展,都是历年之最,代表台北国际烘焙暨设备展不论规模以及内容都抢先接轨国际,已成为亚洲必看烘焙大展之一。
重头戏「汉饼创新大赛」是本届烘焙展的重点赛事,决赛于3/15-3/17在烘焙展比赛区举办,将有15队来自台湾各地的特色饼店相互较劲。高垂琮表示,台湾汉饼拥有悠久的历史,是非常重要的文化资产,为了再创汉饼产业新经济并发展时尚「汉饼」文化,因而筹办汉饼创新大赛。创新汉饼产业产值预估每年上看300亿元,是烘焙经济的明星产业。除了这场大赛,3/15下午也将举办「亚洲汉饼创新与市场契机」论坛,邀请来自亚洲各城市重量级产业领袖参与座谈。对于想了解最新烘焙趋势与脉动的民众或业者来说,现场并将能一次满足想创业或有心再进阶烘焙技巧的专业人士,十分有看头,届时不妨在周五时一起到现场感受一番。(林沛萦/台北报导)
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