来自中时电子报
盛况空前 今年烘焙展规模再创新高,总摊位数达1,800个,其中以南侨105摊、统一50摊最大。图为2017烘焙展情况。图/本报资料照片
2019年03月14日 04:09 工商时报 刘馥瑜/台北报导
年度最大烘焙盛事「台北国际烘焙暨设备展」本周五(3/15)登场!其中,南侨集团今年展区达286坪、105摊,规模全场最大,今年聚焦烘焙油脂、冷冻面团、汉饼三大区块,其中,因应烘焙热潮,烘焙油脂跟冷冻面团规模创下历来最大。
值得一提的是,紧扣创新汉饼潮流趋势,南侨今年将首次邀请全台20位老中青汉饼师傅现场展演,以「汉饼群英会」为题,希望把舞台留给幕后汉饼师傅,并与合作厂商共同陈列畅销商品,打造有如「汉饼博物馆」般的展览。
南侨会长陈飞龙13日晚间跟媒体餐叙表示,近年汉饼持续朝向「甜点化」、「个食化」两大方向推动,将传统的汉饼西点化,并缩小尺寸,符合小家庭或个人食用,希望将汉饼文化继续推广普及,进一步拓展到国际。
陈飞龙并指出,今年集团强化泰国投资,启动五年、50亿泰铢投资计画,是近年南侨南向的最大投资案,其中,今年将先斥资13亿泰铢投资米果跟厂房设备;台湾部分则持续强化研发,从「量」到提升「质」,未来将朝向Clean Label洁净标章、清真认证两大方向研发。
2019年台北烘焙展本周五起,一连四天在南港展览馆一馆登场,共417家厂商、1,800个摊位数,规模创历来最大。除南侨外,统一今年也有50摊,一次集结统一面粉、麦典、统清烘焙油脂、冷冻面团、统一面包、统一蛋糕屋、圣娜Semeur面包店、现萃茶等集团品牌共同参与,并将请来统一集团七位烘焙师现场展演,以当令食材如乌鱼子、虱目鱼入味调理面包,强化在地特色。
统一去年烘焙展,首度结合星巴克、现萃茶,展现烘焙生活美学概念,今年也将积极打造统一集团烘焙生活美学馆。统一表示,今年烘焙展将以三大饮食文化潮流:台湾美食、热带水果、品茶与咖啡,诠释烘焙美学,并以台湾特有食材呈现台湾面包创意,让国际更看见台湾。
(工商时报)
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