来自中时电子报
以「纯真食代」为主题的「2016台湾美食展」,强调「食在地,吃当季」,8月5日至8日展出期间天天都有好康优惠。图/台湾美食展
美食展期间,知名饭店主厨将展示创意美食,图为台北君品酒店以青花瓷概念设计的「富(Food)」刈包。图/君品酒店
2016台湾美食展「日丽台湾馆」主题馆,将展出「15度甜姐儿甜瓜」等北回归线日晒好滋味。图/台湾美食展
「2016台湾美食展」将于8月5日至8月8日在台北世贸一馆盛大展出,在观光餐旅与美食餐饮业界捧场下,本届台湾美食展的规模再创历来之最,现场共有6大展区、19个主题馆,总计820个展摊,较去年增加200个摊位。
随着规模扩大、展摊增加,加上今年上半餐饮业景气不佳,参展单位莫不希望在此全国最大美食餐饮展销平台释出好康优惠倾力促销,以拉抬下半年餐饮业绩,故主办美食展的台湾观光协会会长赖瑟珍预估,本届台湾美食展的观展人潮可望较去年14.6万人次再上层楼,进而突破16万人次。
今年台湾美食展的大会主题订为「台湾纯真食代」,一方面提醒国人与餐饮业界重视食安,建立「食在地,吃当季」的饮食观,另一方面亦呼吁不要过度烹调,「让食材说话」,重新品味食材本身的美好本质,进而重返那个懂得节气时令运用当季食材烹调料理的美好纯真年代。
台湾美食展自去年起由台湾观光协会接手复办后,行销推广与展出的内容面向亦较过往更宽广,除致力提升食物菜肴器质与厨艺技能,更涵盖到推介台湾在地优质食材、文创艺术风格的餐具器皿,以及美食旅游和伴手礼,并希望传承饮食文化,建立正确饮食观。
为唤起国人重视饮食教育,本届美食展除有国际厨艺竞赛交流的「食之艺」、深究食材的「食之材」、展售创意食器的「食之器」、跟着美食去旅行的「食之旅」、全台伴手礼大集合的「食之伴」等展区,今年更又新增「食之育」展区,6大展区一起呈现,兼顾娱乐性、文化性、知识性与公益性。
在以「吃出健康」为诉求的食育展区内,共展出:儿童食育、食物里程(从产地到餐桌)、生物多样性(认识台湾原生食材)、小农与厨师的整合、食物与环境的生态平衡,以及食品营养与安全等,结合相关产官学及社团单位作为平台,让学童、餐饮业界第一线的厨师以及一般大众了解食育重要性,深化饮食教育的工作。
本届美食展中以台湾常民美食智慧为主题的展出很有看头,如新竹县以独有九降风发展出独特且诱人的美食文化,故在新竹县政府推出的「风和竹县馆」可见到以「风干」的天然方法延长食物保存期的咸菜、东方美人茶、乌鱼子、柿饼、擂茶等特色美食。在「日丽台湾馆」中则由嘉义展示其特有的日晒饮食文化,特产包括了享誉国际的阿里山区高山茶、每回皆于「台湾国产精品咖啡豆评鉴」取得优异成绩的咖啡、产量占全台2成甜度达15度的甜姐儿甜瓜、制成环节中,不可缺少日晒的乌鱼子及爱玉子、梅子、笋等。
在「食之伴」展区,观展民众可以认识台湾各地伴手礼,如彰化县政府就邀集了县内16家特色伴手礼名店一起参展,包括获选为今年彰化「金好礼」10大伴手礼的台湾优格饼干学园的「魔法旅行箱」、二林镇农会的「荞麦红薏仁养生营养棒」等荞麦制特产品,还有百年老饼店「玉珍斋」和「三和珍」。此外,还有食品工业发展研究所推出的「幸福点心创意」也发挥巧思,现场提供试吃、选购。
「2016台湾美食展」自即日起至8月4日,预购门票(全票)每张优惠价180元,8月5日至8日美食展期间恢复原价200元。民众可至7-11、全家、莱尔富、OK超商的购票机台及UDN售票网抢先预购。
(工商时报)
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