转自:联合报
「金牌蛋黄酥」 不包豆沙包桂花桂圆
金牌蛋黄酥「九里香蛋黄酥」,老板坚持用当季食材,以创意打造出不同于传统的好滋味。
记者郑筑羚/摄影
「没有豆沙馅的蛋黄酥,也可以这么好吃!」新北市举办第一届蛋黄酥节,伊薇特食品以融合桂花及桂圆的创意「九里香蛋黄酥」,征服评审及现场试吃民众的味蕾,夺下新北首座「金牌蛋黄酥」奖座。
芦洲五十多年老店「龙凤堂饼铺」,则以「乌豆沙蛋黄酥」的传统口味,拿下最佳人气奖。
新北市政府首度举办的蛋黄酥节,昨在板桥车站举办决赛,一早就吸引许多民众排队等着品尝,脱颖而出的十五家特色蛋黄酥一字排开,从未吃过的创意口味,让民众直呼「太过瘾了」。
芦洲老店龙凤堂饼铺,以传统口味「乌豆沙蛋黄酥」拿下最佳人气奖。
记者郑筑羚/摄影
担任试吃评审的蔡小姐说,她一早就偕同妈妈来等着要尝鲜。平时就喜欢尝试各种新口味,这次试吃的蛋黄酥,真是让人惊艳,例如包进整朵洛神花的莲蓉洛神花蛋黄酥,口味酸甜独特,而凤梨蛋黄酥吃得到浓浓土凤梨馅,都让人印象深刻。
新北市糕饼公会理事长简致渊表示,台北市有凤梨酥、台中有太阳饼,新北市却无代表性的伴手礼。蛋黄酥是每个糕饼师傅必须学习的入门糕点,愈基础愈能展现师傅手艺,如果能够打造出不同的蛋黄酥,就是新北市的特色,因此邀集新北市各地区的店家,发挥创意与手艺,创造出足以代表新北市的特色蛋黄酥。
新北市府经发局长江俊霆表示,首届蛋黄酥节共有一百四十二件作品参赛,第一阶段由美食达人依蛋黄酥的口味、创意,挑选十五家入围者。
上周,由十五家业者举行「现场烘培竞赛」,供美食达人依外观、色泽等打分数。昨天则举办「蛋黄酥嘉年华会」,让民众试吃投票后,公布比赛结果。
巧妙融合桂花及桂圆的「九里香蛋黄酥」,入口即化的酥皮和不油不腻的内馅,获得金牌蛋黄酥奖座。龙凤堂饼铺的「乌豆沙蛋黄酥」赢得现场试吃民众二五九张「赞」贴纸,则是最佳人气王。
来不及参与蛋黄酥嘉年华的民众,主办单位九月四日在板桥远东百货举办金牌蛋黄酥展售会,详情请查官网http://www.goldencake.com.tw/。
环宇食品网(Foodsourcings) 版权所有
电话:886-2-28941823 传真:886-2-28941837 信箱:viya@foodsourcings.com
Copyright Notice © 2011 Packsourcing Co., Ltd.. All rights reserved.
Powered by Foodsourcings
(本网建议您使用 IE8 浏览器观看页面,以免错误产生)